Đùi trước Deraza Iberico Bellota không xương 36 tháng

Mô tả

Đùi trước (paleta) của heo Ibérico hạng Bellota – nuôi thả và ăn quả sồi trong mùa vỗ béo – được Deraza ủ 36 tháng rồi lọc xương. Dạng nguyên khối không xương giúp bảo quản, cắt và phục vụ thuận tiện mà không cần giá kẹp.

Hương vị

Thớ thịt đậm, vân mỡ rõ; vị mặn dịu, béo ngọt và hương hạt đặc trưng của heo ăn quả sồi.

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu: Deraza
• Xuất xứ: Tây Ban Nha
• Hạng: Ibérico Bellota – nhãn đỏ
• Phần đùi: đùi trước, không xương
• Quy cách: nguyên khối
• Thời gian ủ: 36 tháng

Sản phẩm niêm yết giá theo kg và tính tiền theo trọng lượng thực tế. Sau khi cân hàng, nhân viên Gourmet.vn sẽ liên hệ xác nhận số tiền chính xác trước khi giao hàng hoặc trước khi quý khách chuyển khoản.

Cách thưởng thức

Tháo chân không, để khối thịt ở nhiệt độ phòng 20–30 phút trước khi cắt cho mỡ mềm lại. Dùng dao chuyên dụng cắt lát thật mỏng, dài khoảng 2cm, chỉ cắt lượng vừa ăn. Ăn trơn, hoặc đặt trên bánh mì nướng với chút dầu olive, kèm dưa lưới hay phô mai cứng.

Với jamón Bellota, tôi thường chọn một ly vang đỏ Tempranillo vùng Rioja hoặc Ribera del Duero: tannin mềm và chút hương gỗ sồi đỡ lấy vị béo hạt rất êm. Thích cảm giác tươi hơn thì một ly Cava khô sẽ làm sạch lớp mỡ để lát sau vẫn trọn vị. Có thể tham khảo các dòng vang Tây Ban Nha tại WINESHOP.vn.

Bảo quản

Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì; sau khi cắt, bọc kín mặt cắt bằng màng thực phẩm. Nhân viên Gourmet.vn sẽ hướng dẫn chi tiết khi xác nhận đơn.