Đùi trước Montesano Iberico Bellota Paleta có xương muối 36 tháng

Mô tả

Paleta nhỏ gọn hơn đùi sau, thớ thịt đan quanh xương vai nên mỗi lát mang nhiều sắc thái. Montesano chọn heo Ibérico hạng Bellota và ủ trên 36 tháng, cho chiếc đùi trước đậm đà, giàu hương hạt.

Hương vị

Thịt đỏ đậm, vân mỡ rõ, mỡ tan khi ấm lên. Vị mặn dịu, béo ngọt; những lát gần xương đậm và thơm nhất.

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu: Montesano
• Xuất xứ: Tây Ban Nha
• Hạng: Ibérico Bellota – nhãn đỏ
• Phần đùi: đùi trước (paleta), nguyên xương
• Khối lượng: 4–6kg
• Quy cách: cắt theo trọng lượng từ 1kg
• Thời gian ủ: trên 36 tháng
• Bảo quản: mát, tốt nhất 18–22°C
• Hạn sử dụng: 1 năm
• Hướng dẫn sử dụng: tháo chân không, dùng dao chuyên dụng cắt lát mỏng (dài khoảng 2cm)

Sản phẩm niêm yết giá theo kg và tính tiền theo trọng lượng thực tế. Sau khi cân hàng, nhân viên Gourmet.vn sẽ liên hệ xác nhận số tiền chính xác trước khi giao hàng hoặc trước khi quý khách chuyển khoản.

Cách thưởng thức

Đặt đùi lên giá kẹp chuyên dụng, phần móng hướng lên. Lóc da và mỡ ngoài vừa đủ cho phần cần dùng, cắt những lát thật mỏng, dài khoảng 2cm theo một chiều và ăn ngay ở nhiệt độ phòng. Sau mỗi lần cắt, phủ vài miếng mỡ vừa lóc lên mặt cắt để giữ ẩm. Dùng kèm bánh mì nướng phết cà chua và dầu olive, hạnh nhân rang hoặc trái cây tươi.

Với jamón Bellota, tôi thường chọn một ly vang đỏ Tempranillo vùng Rioja hoặc Ribera del Duero: tannin mềm và chút hương gỗ sồi đỡ lấy vị béo hạt rất êm. Thích cảm giác tươi hơn thì một ly Cava khô sẽ làm sạch lớp mỡ để lát sau vẫn trọn vị. Có thể tham khảo các dòng vang Tây Ban Nha tại WINESHOP.vn.

Bảo quản

Bảo quản nơi mát, tốt nhất 18–22°C, khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Hạn sử dụng 1 năm.