Đùi trước Deraza Iberico Bellota có xương thuần chủng 100% ủ 48 tháng
2.426.000₫/kg
- Giao lạnh cho hàng cần giữ lạnh
- Miễn phí giao cho đơn từ 1.000.000₫
- Gói quà miễn phí, ghi lời chúc khi đặt hàng
- Cần tư vấn? Nhắn Zalo hoặc gọi 0399 678 899
Đùi trước (paleta) Deraza Ibérico Bellota nhãn đen, heo thuần chủng 100%, ủ 48 tháng, nặng 5–6kg. Kích thước gọn hơn đùi sau nhưng vị đậm, thơm hạt rõ – lựa chọn hợp lý cho gia đình hoặc tiệc nhỏ.
Giá tính theo kg; nhân viên xác nhận số tiền thực tế trước khi giao.
Mô tả
Đùi trước, người Tây Ban Nha gọi là paleta, nhỏ hơn đùi sau và có nhiều thớ thịt đan quanh xương vai. Với heo Ibérico thuần chủng ăn quả sồi, paleta ủ 48 tháng của Deraza cho hương vị đậm đà, đôi khi còn rõ nét hơn đùi sau ở những lát gần xương.
Hương vị
Thịt đỏ sẫm, vân mỡ dày, mỡ tan nhanh khi ấm lên. Vị mặn dịu, béo ngọt, hương hạt và mùi thịt ủ lâu năm rõ ràng. Lát cắt nhỏ hơn đùi sau nên cần dao sắc và tay cắt kiên nhẫn.
Thông tin sản phẩm
- Thương hiệu: Deraza
- Xuất xứ: Tây Ban Nha
- Hạng: Ibérico Bellota thuần chủng 100% – nhãn đen
- Phần đùi: đùi trước, nguyên xương
- Khối lượng/Quy cách: 5–6kg/đùi
- Thời gian ủ: 48 tháng
- Bảo quản: nhiệt độ phòng 20–22°C
- Hạn sử dụng: 1 năm
- Hướng dẫn sử dụng: tháo chân không, dùng dao chuyên dụng cắt lát mỏng (dài khoảng 2cm)
Sản phẩm niêm yết giá theo kg và tính tiền theo trọng lượng thực tế. Sau khi cân hàng, nhân viên Gourmet.vn sẽ liên hệ xác nhận số tiền chính xác trước khi giao hàng hoặc trước khi quý khách chuyển khoản.
Cách thưởng thức
Đặt đùi lên giá kẹp chuyên dụng, phần móng hướng lên trên. Lóc bỏ lớp da và mỡ ngoài vừa đủ cho phần cần dùng, rồi cắt những lát thật mỏng, dài khoảng 2cm theo một chiều. Thịt ngon nhất khi ăn ngay sau khi cắt, ở nhiệt độ phòng. Sau mỗi lần dùng, đặt lại vài miếng mỡ vừa lóc lên mặt cắt để giữ ẩm.
Dùng kèm bánh mì nướng phết cà chua và dầu olive, hạnh nhân rang hoặc trái cây tươi; một tách trà nóng là bạn đồng hành nhẹ nhàng cho vị béo của jamón.
Với jamón Bellota, tôi thường chọn một ly vang đỏ Tempranillo vùng Rioja hoặc Ribera del Duero: tannin mềm và chút hương gỗ sồi đỡ lấy vị béo hạt rất êm. Thích cảm giác tươi hơn thì một ly Cava khô sẽ làm sạch lớp mỡ để lát sau vẫn trọn vị. Có thể tham khảo các dòng vang Tây Ban Nha tại WINESHOP.vn.
Bảo quản
Đùi có xương bảo quản ở nhiệt độ phòng 20–22°C, nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Hạn sử dụng 1 năm. Gourmet.vn giao đùi nguyên xương ở nhiệt độ thường theo đúng điều kiện bảo quản của sản phẩm.
Thông tin bổ sung
| Hạng | Bellota nhãn Đen 48 tháng |
|---|---|
| Quy cách | Nguyên đùi |
| Xuất xứ | Tây Ban Nha |
| Thương hiệu | Deraza |
